Nos últimos anos, o conceito de cozinha sustentável na hospitalidade tem se tornado um tema central no setor de hospitalidade, refletindo a necessidade de uma abordagem mais responsável e consciente no preparo e consumo de alimentos. A cozinha sustentável minimiza os impactos ambientais e valoriza recursos naturais, promovendo o uso racional dos recursos naturais e valorizar ingredientes …